より安全に、美味しいラーメンを、たくさんの人に届けるために。

コロナ対策に我々が何をできるのかを考え、開業しました。

お客様が「人と触れる機会がなく」「自宅でおいしいラーメンを食べる」ことができるよう、
日本一の麺職人が開発し、創り出したラーメンを、ご自宅でも是非ご堪能ください。

【みんなでコロナをやっつけよう】キャンペーン実施中!

ラーメン1杯につきマスク1枚をプレゼント!
免疫力を上げてコロナ予防に役立てるため、
豚ラーメン榊のラーメンはニンニク等素材を厳選!
皆様に安全でおいしいラーメンをお届けすることで、健康と食べる楽しみをお届けする。
社会のために我々に出来ることを精一杯取り組ませて頂きます。

ニュース

2020年8月1日
昨今の新型コロナウィルスの影響の中でも、より多くのお客様が、食べたいものを食べることができる世の中を目指し、
「麵屋 宅二郎」の営業を引き継ぎ、お持ち帰り、出前・宅配も行うラーメン店として「豚ラーメン 榊」としてオープンしました。
コロナ対策である「伸びづらい麺」を使用した「宅配・テイクアウトのラーメン」を含め、ラーメンの味やスタイルを宅二郎より引き継いで新規のオープンとなります。
今後は、世の中の情勢を踏まえて、店舗内での飲食やメニューの拡充、榊ブランドでの別ジャンルのラーメンの展開も検討していきたいと考えておりますので、
ご愛顧のほどよろしくお願い致します。

開業への想い

少しでも世の中の生活がよくなるために、
私達は何ができるか?を考えました。

テイクアウト・宅配への想い

昨今の新型コロナウイルス(COVID-19)の影響により、飲食店の営業や、外出の自粛が余儀なくされており、 食べたいものを自由に食べることが難しい情勢が続いています。
混雑しているラーメン店は、まさに三密であることは間違いなく、入店をためらってしまうことはやむを得ないことなのかもしれません。


このような中、私達は何ができるか?を考え、より多くのお客様に「人と触れる機会を少なくし」「自宅でおいしいラーメンを食べてもらう」ため、 商品開発を行い、お持ち帰りとデリバリーを行うラーメン店の開業を決意しました。
時間が立っても伸びずらい麺、そして、時間が立ってもおいしいスープ、これらを創り出せる真の専門家だからこそ、今できることだと思っています。


現在、テイクアウトは店頭でのお持ち帰り販売、宅配はUber Eatsにて対応しています。
少しでもお客様の励みになり、世の中の役に立てるよう一生懸命頑張っていきます
出前方法の拡充や、通販のための商品開発なども順次対応したいと考えておりますので、よろしくお願い致します。

こだわり

高度な商品開発力

なぜラーメンの宅配が難しいのか?一番大きな原因は「麺」が伸びて、おいしくなくなることです。
豚ラーメン榊の麺は、農家と直接、種を植える前の畑から契約している小麦を配合した完全オリジナルの自家製麺です。
この麺を用いて、1年366日の毎日麺を叩き続ける日本一の麺職人が、水や塩などの配分を独自に行い、叩き方を調整し、
保存料を一切使わず、時間の経過によるノビや味の劣化が少なくなるよう開発を行いました。
※毎日手打ちして製造しており、分量に限りがありますので予めご了承下さい。

スープや豚チャーシューも素材からこだわり、著名料理人と共同開発しています。
大量のぶた肉、背ガラ、ゲンコツ、背脂を炊き込み、それをぶたの旨味を幾重にも重ねた深みのあるスープと、
やわらかく味が深いぶた肉は、最高の自家製麺との相性が抜群です。

衛生管理の徹底

豚ラーメン榊では、昨今の情勢を踏まえ、従業員すべてにマスク着用の義務付けています。
また、業務外での第三者との接触を極力回避するよう、電車及びバスでの移動や業務外でも三密の回避を教育しています。
運営においても、商品や金銭の受渡し、作業時の容器や設備の使用時などにつけ、手洗い・消毒を義務付けなど徹底した衛生管理を導入しています。

運営店舗

豚ラーメン 榊 池袋本店

店舗所在地
〒170-0011 豊島区池袋本町2丁目13番13号
営業時間
休業日:不定休(店舗にお問い合わせ下さい。)
<月曜日~日曜日>
・営業時間11:00~21:00(Uber Eats・テイクアウトのみでの販売)
※Uber Eatsでは商品提供開始が準備でき次第、11時前から早めに販売しております。
連絡先
TEL:070-7792-0796
UberEatsページ

豚ラーメン 榊 阿佐ヶ谷駅前店

店舗所在地
〒166-0004 東京都杉並区阿佐谷南2丁目20−10 伊鍋ビル1F
営業時間
休業日:不定休(店舗にお問い合わせ下さい。)
営業時間11:00~20:00
連絡先
TEL:080-2501-6751
UberEatsページ

責任者紹介

榊 貴典

ラーメン店にて修行した後、コロナ禍における社会への想いから、テイクアウト・宅配専門店として麵屋 宅二郎 阿佐ヶ谷駅前をフランチャイズとしてオープンし経営。この度、麵屋 宅二郎の店舗を引き継ぎ、豚ラーメン榊として新たに開業に至る。

お問い合わせ

商品の注文や営業状況などは、運営店舗から各店舗へ直接お問い合わせ下さい。